5 MUST πιάτα της Βαρκελώνης

Η Βαρκελώνη έχει να προσφέρει πολλά στον επισκέπτη της. Η Καταλανική αυτή «ζωγραφιά», στολισμένη με το ταλέντο του Gaudi, γεμάτη χρώματα και αρώματα, μουσικές και διασκέδαση, πέραν της εξωτικής της ομορφιάς, έχει ακόμη έναν άσο στο μανίκι της.. το φαγητό της!

Paella, Pamtomaquet (Ψωμί με ντομάτα), Patatas Bravas, Bombas, κροκέτες, τορτίγια πατάτας, χαμόν, τηγανιτά τσιπιρόνες, escalivada, fideua είναι κάποια από τα πιάτα που μπορεί να δοκιμάσει κάποιος στην Ισπανία.

1. Παέγια Θαλασσινών

Ενώ η Βαλένθια είναι σίγουρα η πρωτεύουσα της ισπανικής Paella, η Βαρκελώνη δεν μένει πίσω στο τμήμα του ρυζιού. Το ρύζι το οποίο χρησιμοποιείται για το πιάτο και το κάνει να διαφοροποιείται από τις άλλες Paellas, ονομάζεται Bomba και μπορείτε να το δοκιμάσετε κυρίως στην Βαρκελώνη.  

Με βάση την σάλτσα της ντομάτας, έναν συνδυασμό από οστρακοειδή και θαλασσινά μαγειρεμένα μαζί, ένα «σοφρίτο», ζωμός ψαριού και ρύζι αρκούν για να φτιάξουν ένα από τα πιο εύγευστα  πιάτα της ισπανικής κουζίνας. Μην απελπίζεστε όμως εάν δεν είστε λάτρεις των θαλασσινών καθώς τα περισσότερα εστιατόρια της Βαρκελώνης ειδικεύονται και στην Paella με κρέας και λαχανικά.

2. Ιβηρικό Χαμόν

Το Ιβηρικό ωριμασμένο ζαμπόν είναι πολύ γνωστό σε όλο τον κόσμο και κατά την ταπεινή μου γνώμη, είναι ένα από τα νοστιμότερα  πράγματα που μπορείτε να δοκιμάσετε  σε ολόκληρο τον πλανήτη.

Υπάρχουν πολλές ποιότητες ισπανικού ζαμπόν, που μπορεί να προκαλέσει σύγχυση ακόμη στους ντόπιους. Ένας γενικός κανόνας λέει πως όσο ακριβότερα το πληρώνετε, τόσο καλύτερο θα είναι.

Μπορείτε να επισκεφτείτε μία από τις τοπικές αγορές,  όπως η περίφημη Boqueria για να δοκιμάσετε και να αγοράσετε το Jamon. Εάν όμως τύχει να το δοκιμάσετε σε κάποιο tapas bar, ζητήστε να το συνοδεύσετε με Pamtomaquet (ψωμί με ντομάτα)

3. Croquetas

Οι Γάλλοι πιστεύεται ότι επινόησαν την κροκέτα, αλλά η «εφεύρεση» είναι μόνο το πρώτο βήμα. Οι Ισπανοί έκαναν τις κροκέτες μορφή τέχνης! Φτιάχνονται με το πανάρισμα και το τηγάνισμα μιας ποικιλίας υλικών που συγκρατούνται από μια πηχτή σάλτσα μπεσαμέλ που γίνεται μια πλούσια και ακαταμάχητη βάση γεύσης.

Το πιο δημοφιλές μπαρ είναι το croqeta de Jamon που είναι αρωματισμένο με τη λαχταριστή γεύση του ωριμασμένου ισπανικού ζαμπόν Ιβηρικής. Ωστόσο, θα διαπιστώσετε ότι η ποικιλία από τις κροκέτες που προσφέρονται από μέρος σε μέρος  διαφέρουν, το μόνο τους κοινό είναι αυτή η γεύση «ουρανού» που αφήνουν στον ουρανίσκο μας!

4. Τορτίγια Πατάτας

Πιθανόν το πιο δημοφιλές πιάτο σε όλη την Ισπανία “tortilla española”. Μπορείτε να βρείτε το πιάτο αυτό οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας. Ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο. Μπορείτε να παραγγείλετε την κλασική τορτίγια με ή χωρίς κρεμμύδι σχεδόν παντού. Σε κάποια εστιατόρια θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από τορτίγιες.

Αργά ψημένη πατάτα και κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, το οποίο στη συνέχεια χτυπιέται μαζί με τα αυγά και μετατρέπεται σε ένα είδος ομελέτας. Μερικές από τις κλασσικές τορτίγιες περιλαμβάνουν το Chorizo, τα κολοκυθάκια, το σπανάκι και το τυρί.

5. Patatas Bravas

Ενώ οι πατάτες Bravas είναι αγαπημένες σε όλη τη χώρα, η Βαρκελώνη είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να δοκιμάσετε μερικές άψογα τηγανητές πατάτες καλυμμένες με μια ειδική πικάντικη σάλτσα «bravas». Το στυλ αυτής της σάλτσας μπορεί να είναι πραγματικά διαφορετική από μέρος σε μέρος.

Υπάρχουν δύο βασικά στυλ που θα συναντήσετε, το ένα είναι το πιο συνηθισμένο με βάση τη μαγιονέζα με πολλά και υπέροχα μπαχαρικά και το άλλο με βάση την ντομάτα που συνήθως έχει μια υπέροχη γεύση ξιδιού που αναμειγνύεται τόσο καλά με τις τηγανητές πατάτες.